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安徽省阜阳市市场监督管理局食品生产监管科日
作者:尊龙游戏 - 2020-08-27 20:43-

  1在生产结束后,车间的物料容器、送料机、搅拌机内部未清洁,残留大量面粉等物料。生产车间和仓库有多处墙壁发霉和渗水现象。原料仓库、车间部分天花板未安装,有漏洞。2内包装间洗手消毒处未张贴洗手程序图,未安装手部消毒、填干手设施,3内包装车间操作台上放置有“喷码机专用清洗剂”,未单独存放。4车间灭蝇灯未正常打开。加工车间对外大门未安装门帘。原料仓门的缝隙太大,无以防鼠害。加工车间用的废弃物桶开盖为手接触式。未提供虫鼠害布局图。面粉车间、拌料间部分未安装虫害防控设备。车间多处排气扇未安装有效防虫害措施。未提供虫鼠害检查记录。5 2019年7月份以后的进货及验收记录未能提供。6未提供面粉、色拉油、辣椒的出仓记录。7未提供面粉、色拉油、辣椒的生产投料记录。食品添加剂投料使用记录未提供生产日期或批号信息。8未记录膨化的时间、内包封口的温度等参数。未提供内包装间与食品接触面的微生物监控记录(如:人手、产品容器、填装器具、内包袋的涂抹试验)。

  1鸡汁生产车间地面积水,有半成品存放;鸡精车间清洁用品放置在原料上;2鸡汁生产车间脚底消毒脚垫溶液不够;更衣间员工个人物品与工作服未分开放置,工鞋混放;3鸡汁配料间有一瓶洗洁精存放,包装间有润滑油化学品存放;4原料库挡鼠板高度不够,原料库捕鼠装置无鼠饵;5未见原料百味香(入库时间:2020.5.20)领用记录;*6鸡汁生产工艺关键控制点2灭菌过程升温后立即降温,未体现灭菌过程及灭菌所需温度;鸡精生产工艺关键控制点2干燥灭菌过程未体现灭菌;7脱包间大门闭合器失效,人流物流通道混用,交叉污染;产品经包装后从安全出口出库;8检验室试剂高锰酸钾有效期至2019.2,Hcl配置标准溶液有效期至2018.3.8,均已过期。

  1炒制车间地面生锈;2捕鼠点12号未放置粘鼠板。脱保解冻间于外界连接处未设置防蝇帘,有飞虫迹象”;3辅料和添加剂索票不全,没有对每批次产品进行严格索取产品检测报告”4原辅料在库房的标识只在产品上贴了标签。未有该部分原料的进库时间和产品名称,看不出先进先出原则;5内包装间进行外包装加工工序,有交叉污染风险;6未提供不合格品处置记录;7未提供食品安全管理员及检验人员文件;8未提供依照食品安全应急预案定期演练的记录

  2.4生产车间洗手消毒液浓度要求50-100ppm,现场用试纸测试浓度不够;更衣间员工个人物品与工作服未分开放置;3生产使用75%酒精与原料混放在原料库;4成品库挡鼠板未使用,配料间无挡鼠板,防蝇、防虫害装置,现场有苍蝇;5生产唱片面包投料白糖批号2020.2.13,7.5生产纯吐司投料白糖批号2020.1.15,不符合先进先出;*6记录唱片面包醒发过程的参数为:90min,现场查验醒发时间为2.5-3h;7配料间未设置洗手消毒设施;8QC管理人员进入车间未按着装要求进入车间;烘烤间有员工水杯存放。

  1成型间速冻设备的门表面脏,有发霉的迹象。成型间一个地沟内有黑色污垢;2原料库、外包装间入口均未放置挡鼠板;3内包装车间与外包装车间之间的门呈打开状态,未保持关闭;4配料间有外包装纸箱存放。成型间有多箱带有外包装纸箱的红豆沙存放;5未提供检验室303-0型台式培养箱、2020-0型台式干燥箱、DMNP-9022型电热恒温培养箱和配料间电子台秤、电子磅的校准证书;6未提供出厂检验报告检验项目(酸价、过氧化值、水分)的原始检验数据;7成型间振圆工序一些不合格麻团放在麻团出口处,没有区分存放;8芝香麻团营养成分表处写的是“芝香麻团营养成分表”,而不是“营养成分表”

  1过滤间多处墙面有发霉的迹象;2冷却间的更衣间、洗手消毒间设置在操作现场内部,发酵间洗手站未配置洗手液和消毒液;3麦汁冷却间、发酵罐间有两个喷壶(内有消毒液)、包装现场1个红色喷壶上均没有任何标识;4包材库入口未安装挡鼠板。生产车间部分窗户打开,但未见安装纱窗。包材库有有一洞直通室外,没有任何防护;5糖化车间和罐装车间操作现场有私人水杯存放;6出厂成品检验报告单或委外检验报告单均未查见菌落总数、大肠菌群检测项目记录。成品检测项目中,总酸原始记录中未体现出平行样检测数据

  1过滤间多处墙面有发霉;成品库墙面破损;2生产车间一侧洗手装置为手动的,消毒水浸泡不合理,洗手时易稀释;更衣间员工个人物品与工作服未分开放置;*3未提供出内膜有效委检报告(漳州新恒星印刷有限公司)。纸箱供方(康达包装制品有限公司)印刷经营许可证过期(有效期至2019.3.31)委检报告过期(2018.4.3);4进货台账无物资产品保质期、收货人员签字;*5现场未提供关键控制点制度;关键控制点记录与关键控制点不符,关键控制点设置为原辅料验收,配料及烘烤,实际记录只有添加剂及芯温;6原料白砂糖未脱包直接进入生产车间;7化验室试剂培养基(煌绿乳糖胆盐培养基有效期至2019年12月、结晶紫红胆盐琼脂有效期至2020年5月)过期;

  8“一品华夫”除鸡蛋、小麦粉、白糖、植物油、起酥油配方用量,未提供出配方中其他(主要为食品添加剂)配方用量。

  1“巧克力车间、更衣室部分天花板未安装,地上有漏洞未堵塞。车间墙壁渗水,有发霉现象;2产品灌装间门口无独立的更衣室和洗手消毒设施。投料加工车间的更衣室未在入口处附近。更衣室不规范,工作服、鞋靴与个人物品混和放置;3生产用有害化学品使用记录未提供;4投料间、原料仓虫害防治设施不全(纱窗、灭蝇灯等)。投料车间、巧克力车间对外大门未安装门帘。 未提供虫鼠害布局图;5查巧克力供方/焦作麦巧食品公司(京良工贸公司),脱脂奶粉供方/上海-恒天然商贸公司的营业执照、生产/经营许可证、进口许可备案等未能及时提供。供方的索证索票资料未分类列清单存档管理;62019年1-4月份的原料进货供方报告及验收报告未能提供。原料《进厂验收记录》未记录原料的生产日期或批次号;7 企业未保存食品安全自查记录;8食品原料、添加剂的《出库单》《生产投料记录》未提供原料的生产日期/批号供应商信息。

  1车间二楼有卫生间;2更衣柜有私人物品和工作服混放;3三楼操作间面粉运输带与墙之间有洞口、窗户敞开、未安装纱窗;4未提供包装计量秤检定书;5包装材料混放,有QS标识包材;6 2020年4月和5月的销售记录未记录具体的生产日期或生产批号;7未提供李成军健康证。

  1更衣柜内工服与耳机等个人物品混放;2内包材库放有无标识的化学试剂,75%酒精整箱存放于生产车间洗手处;3生产车间紧邻肉制品加工车间,仅在入口处安装一台诱蝇灯,和面间有苍蝇;4进货查验记录中未记录产品的保质期,未提供起酥油(20200417、20200506)、白糖(20200318)、淀粉(20200206)的进货查验记录;5查7月10日投料记录,未记录具体投料数量;速冻要求速冻温度不低于-30℃,至少保持三小时的速冻,未提供产品速冻关键控制点记录;6覆膜机上安装有未使用完的覆膜,裸露放置无防护;食品用聚乙烯吹塑薄膜直接放置于仓库地面;原料仓库无封闭门;”福掌柜”大豆油直接放于化油间地面

  1鸡精车间、固态车间更衣室未配备干手、消毒设施,(车间洗手水龙头为手动式);2 鸡精灌装间、固体车间成品暂存区正上方照明灯无防护措施,液态搅拌间与外界连通的排水口无防护网等防护措施;3 消毒液、润滑剂等化学品直接存放于更衣室、外包装间;4 灭蝇灯粘蝇纸虫害尸体较多,未及时清理;5 未能提供“海神黄酒”生产商的营业执照、生产许可证等资质证件;未能提供大(20200615,兴化华荣)等产品的批次检验报告;进货查验记录中未记录购进物料的生产日期或生产批号;2020.5.9鲜骨白汤配料记录,无猪肉膏、猪骨素、食用鸡油的投料记录;6 2020.6.13滋香堂鸡汁的配料记录未记录山梨酸钾、盐等原料的生产日期或批号。

  1和面间、成型间、内包装间局部有破损,有积水;2 更衣室内工作服与包等个人物品混放;水鞋与生产用勺混放于不合格品框内;3三楼投料间排风口窗纱集尘严重,未及时更换;和面间盛放食用盐的空袋子里面存放有包装袋等废弃物,未按要求放入垃圾桶内;4车间内使用75%酒精、消毒剂、喷码剂等化学试剂未分隔放置,无相关标识;5生产车间入口,粉料间灭蝇灯粘蝇纸未及时更换,虫害尸体较多,查编号3的捕蝇灯点间表,最后一次检查时间是2020年7月2日,未按企业程序文件要求进行每周一次检查记录;6进货查验未记录产品产品的保质期及供货者的地址、联系方式;7查2020.07.02日一乐非油炸产品投料记录,未记录调料包、杯盖的生产日期或批号。查2020.04.25油炸小杯面,未提供包装(调料包、杯盖)的投料记录;8

  油炸机前段面杯正上方机器表面漆皮脱落严重,和面间搅拌锅正上方电机锈迹腐蚀严重。

  1车间多处地面管道漏洞未进行处理,五楼通风道破损,未及时处理;2更衣室未张贴洗手、消毒流程。更衣室一水龙头感应出问题未及时处理;3 添加剂标识不清晰,不能做到先进先出的原则;4 进入车间的内包装袋未进行清洁、消毒处理,有交叉污染风险;5 筛网绷装机清洁不到位且已生锈,振动筛设备上有杂物未及时清理;6 化验室药剂四氯化碳生产日期为2015年1月20日,未提供该药剂的有效评估证据;7 原辅料存放未做到离墙、离地,包材库包材裸漏,有灰尘、车间多出设备物料口未闭合。

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